Au potager : congeler les haricots verts

Publié le par Le Jardin de Framboise



Un mode de conservation facile et rapide.
Voici comment procéder :

- équeuter les haricots
(s'ils ont des fils les casser en deux pour enlever un maximum de fils)
- les laver à grande eau
(aucun pesticide ou autre coch.. dans mon jardin mais il faut bien laver tout de même)
- les égoutter et bien les sécher
(astuce : utiliser l'essoreuse à salade puis du sopalin)
- les placer dans des sacs congélation
(je préfère les congeler par petites quantités, quitte à utiliser deux paquets éventuellement)
- l'idéal est d'avoir un appareil pour souder les sacs capable de faire le vide : c'est mieux à la fois pour le produit mais aussi pour l'encombrement dans le congélateur.

Il ne restera plus qu'à les consommer dans l'hiver
(penser à réduire un peu le temps de cuisson pour qu'ils restent croquants)

Publié dans Au potager

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sabine 31/07/2009 16:28

Merci pour vos conseils ! Je viens de récolter mes haricots verts...et comme je pars demain en vacances...je vais les congeler.

Le Jardin de Framboise 31/07/2009 16:43





cristine 23/07/2009 13:49

Je ne congelais plus après blanchissage, trop mous à la cuisson, je vais essayer ta méthode, merci framboise!

soleil41 22/07/2009 08:48

super pas le courage de faire des conseerves donc j'ai fais ta methode merci

Anne 21/07/2009 09:10

J'arrive un peu tard , j'ai mis mes haricots en sachets après une cuisson à l'eau ! pour les prochain je fais comme tu dis ! merci pour tes explications !Je trouve ton blog très interressant , bonne journée !