Une découverte pour vos yaourts maison

Je viens de découvrir ceci que je ne connaissais pas du tout !
Du coup je vais me lancer pour l'utiliser ensuite comme base à ajouter dans mes yaourts maison :

Salidou ou crème caramel au beurre demi-sel

INGRÉDIENTS
100 g de sucre semoule
40 g de beurre demi-sel
20 cl de crème fraîche liquide, entière

PRÉPARATION
1. Faites chauffer le sucre dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.
2. Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu.
4. Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez le salidou au réfrigérateur.
Mon conseil : pour une crème caramel au chocolat, ajoutez quelques carrés de chocolat.
Mon conseil : le salidou doit pouvoir se garder 3 semaines à 1 mois au réfrigérateur, une fois le pot ouvert.

Source : http://www.odelices.com/recette.php?num=941